#HerrMeier – Brunnenphilosoph
Servus! Oder, wie man bei mir in England sagen würde: Hello!
I am #HerrMeier, der Brunnenphilosoph. Ich liege hier im Landhaus Gritschacher in meiner blue Wanne, höre zu und denke nach. Über die big questions of life.
Und manchmal über das Breakfast.
Ulla und Walter sagen, sie stellen ihren Gästen nichts auf den Tisch, was sie nicht auch ihren Freunden servieren würden. Quite right, finde ich.
Aber wer sorgt eigentlich dafür, dass morgens all die guten Dinge auf eurem Tisch stehen?
🐝 Bee-Besuch an der Bar
Beim Honey weiß ich das ganz genau. Der kommt von der Bio-Imkerei Familie Hopfgartner, unseren Nachbarn hier in St. Peter in Holz. Alle Honigsorten, die ihr bei uns bekommt, stammen von ihnen.
Nicht nur die Bienen, sondern auch die Familie Hopfgartner kommt manchmal auf einen Drink bei mir vorbei. Not water only, versteht sich.
Was es damit auf sich hat, erzähle ich euch in meiner Geschichte über die Imkerei. Until then: Cheers!
Frisch aus dem Ofen
Wenn es morgens durchs Haus duftet, ist meistens Walter am Werk. Das Brot und Gebäck kommt hauptsächlich von Haubis, und Walter is baking.
Manchmal gibt es auch Brot aus dem Holzofen der Familie Sommeregger. Dort holen wir außerdem Mehl und verschiedene Saaten.
Vielleicht nimmt mich Ulla im Frühjahr ja einmal mit und wir schauen, wann dort Brot gebacken wird. Obwohl … mich aus der Wanne zu heben, dürfte schwierig werden. Vielleicht erzählt sie mir einfach davon.
And ich liege hier und bekomme den Duft ab. Without Frühstücksteller.
Life is manchmal unfair.
Say Käse!
Den Käse von der Kaslab’n gibt es bei uns schon lange: Seit ihrer Eröffnung vor zehn Jahren versorgt sie uns damit.
Und dann wäre da noch Michael Kerschbaumer. Der hat es tatsächlich geschafft, Walter von Tofu zu überzeugen. Walter! Von Tofu! 🤔 Aber das ist eine andere Geschichte.
Vom Ei bis zur Pasta
Die Eier kommen von Wakonig. Und dort gibt es nicht nur Eier, sondern auch Pasta – die verwenden wir in unserer Küche.
Ihr merkt schon: Unsere Produzenten begleiten uns nicht nur beim Frühstück. Was von ihnen ins Haus kommt, landet auch später am Tag in der Küche. Und über Familie Wakonig werde ich euch bestimmt noch mehr erzählen.
Aus der Landhausküche
Den Ham macht Walter selbst. Wenn er einmal ausgeht, kommt Nachschub von Karnerta in Spittal. Die Wurst kommt von Bauern aus der Umgebung.
Auch Sauergemüse, Sirupe und Marmeladen entstehen in der Landhausküche, mit regionalen Zutaten. Dazu kommen Milchprodukte, Gemüse, Säfte und anderes von Bauern und Betrieben aus Kärnten.
Jetzt könnte ich euch zu jedem Produkt den Namen vorlesen. Aber ich bin Brunnenphilosoph, no telefonbook
Wer es genauer wissen möchte, kann in unsere Auslobung schauen. Und nach und nach erzähle ich euch mehr Geschichten über die Menschen hinter unseren Produkten.
And now: Breakfast
Ob ihr euch im Defregger-Stüberl an den Tisch setzt oder euer Breakfast als „Early Bird“ mitnehmt – beides wird für euch mit love vorbereitet.
Mehr dazu findet ihr auf der Frühstücksseite.
💧 Brunnenphilosophie zum Mitnehmen
Manchmal sitzt Ulla mit einem Glaserl bei mir, und wir philosophieren ein bisschen vor uns hin. Über das Leben, die Menschen und manchmal auch über die Bienen.
Und manchmal findet einer unserer Gedanken seinen way auf eure Frühstückssackerln. So kommt ein kleines Stück Brunnenphilosophie mit auf die Reise.
Dabei denke ich mir: Es sind oft die small Things, die einen Tag besonders machen. Ein gutes Breakfast. Ein Gespräch. Oder ein Platz on my side.
Not bad for a philosopher in a bathtub.
Mit bronzenem Lächeln
Euer #HerrMeier – Brunnenphilosoph
